Genießen Sie einen himmlischen Genuss mit den knusprig-aromatischen Teigfäden auf einer leichten Milchcreme. Öz Yufka ermöglicht es Ihnen durch Öz Taze Kadayif, dieses Engelshaar in bester Qualität zu erwerben.
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Zutaten
- 350 g Öz Taze Kadayif
- 3 EL Butter
- 3 EL Zucker
- 200 g Walnüsse grob gehackt
- 1 Liter Frischmilch
- 4 EL Mehl
- 3 EL feine Speisestärke
- 200 g Zucker
- 1 PK Natürliches Bourbon-Vanille Aroma 5g
- 1 Stk. Eigelb
- 200 ml Schlagsahne
- 50 g Pistazien gehackte
Zutaten
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Anleitungen
- Schneiden Sie zu Beginn die Kadayıf-Teigfäden in etwa 1-2 cm lange Fäden und ziehen Sie diese auseinander. Lassen Sie in einer großen, beschichteten Pfanne Butter und Zucker zergehen und fügen Sie die Kadayıf-Teigfäden hinzu. Rühren Sie bei mittlerer Hitze langsam und stetig um, damit die Fäden gleichmäßig anrösten und Farbe bekommen.
- Zerhacken Sie die Walnüsse und geben Sie diese hinzu. Durch das Hinzufügen entfaltet sich das typisch, butterige Aroma. Dies dauert ca. 20-25 Minuten. Füllen Sie anschließend den Inhalt der Pfanne in eine andere Schüssel, um die Teigfäden abzukühlen.
- Geben Sie Milch, Mehl, Speisestärke Eigelb und Zucker für die Milchcreme in einen Topf. Rühren sie um während sich der Inhalt langsam erhitzt. Nehmen Sie den Topf ca. 3 Minuten nach dem Aufkochen vom Herd und lassen Sie alles für ca. 15 Minuten abkühlen. Rühren Sie nun Vanille und Sahne ein, bis eine homogene Milchcreme entsteht.
- Geben Sie nun die Hälfte der gerösteten kadayıf-Teigfäden in eine ofenfeste Form (ca. 30 cm Durchmesser) und verteilen Sie die Milchcreme vorsichtig darauf. Bedecken Sie anschließend die Creme mit den restlichen Teigfäden.
- Stellen Sie nun alles für mindestens 2 Stunden in ein Kühlfach. Zum Servieren schneiden Sie kleine Portionen heraus und servieren es, zusammen mit gehackten Pistazien, auf einem Teller.
